Vacatureoverzicht
Chefkok

Chefkok

Van der Valk Hotel Groningen - Zuidbroek A7

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Is koken je passie en wil je werken bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland? Dan zijn wij op zoek naar jou, een chefkok die onze gasten laat genieten van verschillende gerechten. Ons restaurant wordt in januari 2021 geheel vernieuwd en voorzien van een life-cooking buffet.

Chefkok (m/v, ft, 40 uur per week):
Wij zoeken een chefkok die als geen ander weet wat gastvrijheid is en hoe je dit kunt overbrengen aan collega’s. In de rol van chefkok ben je eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, daarbij stuur je de volledige keukenbrigade aan en druk je een belangrijke stempel op het culinair niveau van het restaurant. De nadruk van de functie ligt op het coördineren en een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces. Daarnaast ben je niet te beroerd om zelf de handen uit de mouwen te steken. Je rapporteert en adviseert de Operationeel Manager en directie en verliest hierbij de doelstellingen niet uit het oog.

· Opstellen van keukenrooster;
· Je stuurt de volledige keukenbrigade aan;
· Je bent eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten;
· Je bent verantwoordelijk voor het inkoop en voorraadbeheer van de keuken;
· Je drukt jouw stempel op het culinaire niveau van het hotel;
· Je coördineert een zo’n effectief en efficiënt mogelijk bereidingsproces;
· Je stelt recepten en menu’s vast op basis van jouw inhoudelijke kennis en reikt deze aan;
· Je bent verantwoordelijk voor het voedselveilig werken, HACCP, allergenenbeheer en overige te borgen zaken in de keuken en spoelkeuken.

Wij zoeken:
Je bent creatief, vernieuwend en loopt over van energie. Je vindt het leuk om samen met het team te zorgen voor een goed draaiende nieuwe keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen het aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter en/of efficiënter kan. Gastvrijheid betekent voor jou nèt die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach.

Jouw profiel:

· Minimaal een afgeronde mbo-opleiding;
· Minimaal 5 jaar leidinggevende ervaring als chefkok;
· Je hebt oog voor detail;
· Je kunt goed werken in teamverband;
· Je bent creatief, enthousiast en gastvrij;
· Je denkt oplossingsgericht.

Wij bieden:
Van der Valk Groningen – Zuidbroek biedt in een gevarieerde werkomgeving een mooie, afwisselende functie. Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven wij bouwen aan de toekomst. Wij bieden een marktconform salaris en de mogelijkheid om je verder te ontwikkelen. Daarnaast bieden wij jou korting op overnachtingen en in de restaurants bij verschillende van der Valk hotels zowel in binnen als buitenland. Op onze organisatie is de horeca CAO van toepassing.

Reageren:
Herken je jezelf in dit profiel en denk je ons te kunnen verrassen, dan nodigen we je uit om vóór 30 november 2020 per mail (personeelszaken@zuidbroek.valk.com) te reageren. Een geldige sollicitatie omvat een sollicitatiebrief, C.V en pasfoto, t.a.v. mevrouw F. Pater - Takens, HR adviseur. Meer informatie over Van der Valk Groningen - Zuidbroek kun je vinden op onze website: www.hotelzuidbroek.nl.

 

Regio
Groningen
Locatie
Hotel Groningen - Zuidbroek A7
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
Nederlands, Engels
Opleidingsniveau
MBO
Werkervaring
5 tot 10 jaar
Arbeidstijd per week
40
Sollicitatieformulier