Kerstdiner Keuzemenu

Kerstdiner Keuzemenu
1e en 2e kerstdag van 17:00 tot 22:00 uur

Stel tijdens de Kerst uw eigen keuzemenu samen uit onze menukaart en laat u
verwennen door onze keukenbrigade onder het genot van een goed glas wijn of een ander drankje naar wens. Onze bedieningsmedewerkers zullen u indien gewenst begeleiden bij de keuze van een passend wijnarrangement.

3-GANGEN KERSTMENU
€ 39,50 p.p.
4-GANGEN KERSTMENU
€ 45,00 p.p.
3-GANGEN KINDERKERSTMENU
€ 12,50 p.k.

Vanaf € 39,50 p.p.
KINDEREN € 12,50 p.k.

Voorgerechten
• Carpaccio van runderhaas Rundercarpaccio | rucola | parmezaanse kaas | geroosterde
pijnboompitten | truffelmayonaise
• Carpaccio van zalm Dun gesneden zalm | Hollandse garnalen | rode bieten puree | wasabi erwten
• Tartaar van tomaat Gemarineerde tomaat |vikingbrood | basilicum vinegraitte | gefrituurde kappertjes
• Gerookte eendenborst Dun gesneden eend | sinaasappel compote | croutons | balsamico glace
Alle voorgerechten worden geserveerd met brood en boter
Soepen
• Groninger Mosterdsoep Groninger grove mosterd | droge worst | bieslookroom
• Tomatensoep Draadjesvlees | preiringen
• Bospaddenstoelensoep Bospaddenstoelen |
pancetta | peterselie
• Gevogelte bouillon Gerookte eend |
groente bouquet

Hoofdgerechten Vis
• Roelleux van zalm Zalmfilet | farce van gamba’s | groene pesto | kreeftenjus
• Kabeljauw Gestoomde kabeljauw | roergebakken spinazie | rode ui | knoflook
• Drieluik Zalmfilet | tonijnsteak |
black-tiger garnaal | bearnaisesaus

Hoofdgerechten Vlees
• Gegratineerde schnitzel Varkensschnitzel | prei | paprika | ui | zure room | gruyere
• Gevulde kwartel Oven gegaarde kwartel |
paddestoelen | ui | rode portsaus
• Tournedos rossini Haasbiefstuk | eendenlever | jonge tomaatjes | rode wijn truffeljus
• Varkenshaas Medaillons van varkenshaas |
cantharellen | zoete aardappelpuree | pepersaus
Hoofdgerechten vegetarisch
• Foe yong hai Omelet met verse kruiden |
babymais | paksoi | peultjes | noodles
• Pompoen Gevulde mini pompoen | geitenkaas | bospaddenstoelen | verse spinazie
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites, gebakken aardappelen, warme groenten
Dessert

• Grand Dessert